Diversos especialistes en el sector agroalimentari exposen a Lagricultura moderna: de lalimentació al medi ambient els grans canvis produïts en els objectius principals del sector agrícola en les societats occidentals, que, de la preocupació per laugment de la producció, ha passat a interessar-se per aspectes més qualitatius que quantitatius: lecologia, lenginyeria genètica i els seus efectes, la sanitat alimentària, i daltres. A més, sanalitzen les necessitats que aquests canvis comporten en la política agrària..Alguns dels textos que es presenten en aquest llibre són el resultat de la preparació del curs Lagricultura moderna: de lalimentació al medi ambient de Els juliols de la Universitat de Barcelona.
