La carn. Cos i sexualitat a l'edat mitjana és un recorregut de caire antropológic per diferents aspectes de la complexa cultura medieval sobre el cos i la sexualitat. A través de fonts historiográfiques i literáries, l'autor mostra com el cos (la seva representació i la seva vivéncia) és un camp de batalla de les contradiccions i els conflictes culturals i ideológics. Fins ara, la sexualitat a l'edat mitjana havia estat un tema que només s'havia abordat de manera estrictament académica. La visió que en fa Toldrá és molt més lúdica, no s'está d'abocar-la pel broc gros, i en resulta un llibre que alhora que satisfará els historiadors per la rigorositat, resulta tremendament atractiu per al gran públic. En definitiva, una obra innovadora, divertida i agosarada que mostra com és possible combinar l'estudi históric amb la voluntat de mostrar una época tal com fou, en qué el cos era la mesura de les coses i els actes i les paraules mostraven una sexualitat genital i transgressora, sovint lliure i alegre.
