AA.VV
Una obra ilustrada con un formato singular que presenta un amplio conjunto de informaciﾃｳn sobre el chocolate. Con imﾃ｡genes a toda pﾃ｡gina, tipografﾃｭa de fﾃ｡cil lectura, temﾃ｡tica amable y materiales de alta gama. Elaborado por el gastrﾃｳnomo francﾃｩs Stﾃｩphan Lagorce, que durante aﾃｱos ha estudiado el orﾃｭgen y los mﾃｩtodos de cultivo y degustaciﾃｳn del cacao en todo el mundo.La obra se divide en cinco partes:. Preparar y degustar el chocolate: tipos, presentaciﾃｳn, utensilios, cﾃｳmo deleitar los cinco sentidos.... Los mejores maridajes: con vino, con cafﾃｩ, con tﾃｩ, con tabaco, con especias, con frutos secos, con verdura... . 40 recetas esenciales de pastelerﾃｭa con chocolate: mousse, gofres, brownies, cookies, madalenas, profiteroles, fondues, soufflﾃｩs, trufas, helados, cremas.... Consejos de experto para la conservaciﾃｳn, informaciﾃｳn sobre las denominaciones de origen, las mejores variedades..... Indice de recetas y materias
