Rosalba Gioffré / Alessandra Pecci
Es difÃcil resistirse a la atracción del chocolate. y pensándolobien, ¿por qué habrÃamos de hacerlo? Dispóngase a conocerla historia de este «alimento de los dioses», su largo viajeen el tiempo y en el espacio: desde las civilizacionesprecolombinas hasta las actuales plantaciones en los trópicos.Entre en el mundo del chocolate: las técnicas artesanales,los secretos de los maestros para fundir el chocolate yatemperarlo, para darle forma y aprender a decorar nuestrascreaciones como auténticos profesionales.Nuevas armonÃas, recetas deliciosas y sorprendentes de tartas, bombones ymousses, pero también originales ideas para preparar cócteles y los mássorprendentes platos salados: recetas clásicas e innovadoras, pero siempreexquisitas.
