En este libro, Lennox Hastie, del aclamado restaurante Firedoor en Sﾃｭdney, cuenta cﾃｳmo aprendiﾃｳ el lenguaje del fuego y comparte con el lector mﾃ｡s de 80 recetas que apuestan por una cocciﾃｳn instintiva y respetuosa destinada a realzar lo mejor de cada ingrediente.
Mﾃ｡s allﾃ｡ del viaje de Lennox desde su Reino Unido natal hasta Australia, pasando por los montes vascos, 'En busca del fuego' ofrece un exhaustivo relato histﾃｳrico, cultural y culinario sobre el arte de cocinar con fuego, que se acompaﾃｱa de valiosos datos y consejos tﾃｩcnicos fundamentales para su dominio: desde curvas de temperatura hasta la descripciﾃｳn detallada de las seis fases del fuego, del equipo necesario y de las distintas maderas, con sus principales virtudes y aplicaciones.
En un mundo que anhela reconectar con su pasado, abrazar esta venerada y tradicional forma de cocinar significa redescubrir un poco mﾃ｡s aquello que nos hizo humanos.
