«Presento aquà una selección personal de catorce perfiles que cubre la mayorÃa de la geografÃa vitÃcola española. Perfiles que hablan de historias, de paisaje, de viñedo y de gastronomÃa, de pasión y de tradición. No encontrarán taninos, ni añadas, ni puntos, ni notas de cata sino un lado humano muchas veces obviado y el contexto de lo que hay en cada botella, incluyendo la gastronomÃa local, que cada uno de nuestros personajes vive a su manera y de la que el vino forma una parte integral. Son los nuevos viñadores. Una nueva generación de viticultores españoles». Luis Gutiérrez
