Pan casero

Pan casero

Editorial:
Anaya
EAN:
9788415785545
Ano de edición:
Materia
GASTRONOM?A
ISBN:
978-84-15785-54-5
Páxinas:
256
Encadernación:
RUSTICA
lingua:
CASTELLANO
Ancho:
190
Alto:
240
Dispoñibilidade:
No disponible
Colección:
LAROUSSE REFERENCIA GENERAL (46)

15,00 €

IVE incluído

«Con la cara pegada al horno». De esta manera tan gráfica explica Ibán  Yarza el momento más mágico del proceso de elaborar pan en casa, cuando todo el trabajo cristaliza en una sabrosa hogaza. Es fácil pero, sobre todo, es emocionante ver cómo esa masa que ha adquirido volumen en sus manos empieza a crecer, a dorarse, a formar una crujiente corteza, a convertirse en pan. En este libro, Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan que todavía hoy pega la cara al horno para ver "crecer" su pan artesano, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo. En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubrirán: - los ingredientes, las técnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan; - una serie de recetas que usan las técnicas y los conceptos teóricos que se han visto en la primera parte; las recetas se presentan en tres  secciones temáticas, y cada una está ahí porque explica algo nuevo, una técnica o una manera de hacer; cada una va acompañada de sugerencias y variaciones; - un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario; - en los anexos hay un capítulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario.

Outros libros do autor en Libreria Porta Da Vila

  • PAN CASERO
    Titulo del libro
    PAN CASERO
    YARZA, IBáN
    Larousse
    Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan con una legión de seguidores en internet, explica de una manera ...
    No disponible

    19,95 €

  • PAN DE PUEBLO
    Titulo del libro
    PAN DE PUEBLO
    Nº 00000
    YARZA, IBAN
    Grijalbo
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    39,90 €

  • PAN PASO A PASO
    Titulo del libro
    PAN PASO A PASO
    YARZA, IBAN
    Grijalbo
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    22,90 €

  • Masa madre paso a paso
    Titulo del libro
    Masa madre paso a paso
    Nº 00000
    Yarza, Ibán
    Grijalbo
    El nuevo libro-curso de Ibán Yarza para adentrarse, partiendo desde cero, en la elaboración de pan de masa ma...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    23,90 €

  • REVISTA PAN 6
    Titulo del libro
    REVISTA PAN 6
    Nº 6
    Barriga, Xavier;Yarza, Ibán Marinato, Ezio;
    Libros con miga
    No disponible

Materia en Libreria Porta Da Vila

  • Platos y secretos de Àvia Remei
    Titulo del libro
    Platos y secretos de Àvia Remei
    Remei Ribas Aguilera
    Cossetania edicions
    Este nuevo volumen de la cocina de Àvia Remei es una recopilación de recetas sencillas de la cocina tradicion...
    No disponible
  • MI PEQUEÑA CARNCIERÍA VEGANA
    Titulo del libro
    MI PEQUEÑA CARNCIERÍA VEGANA
    AA.VV
    Beta editorial
    SÉBASTIEN KARDINAL y LAURA VEGANPOWER son los fundadores de www.vg-zone.net, una influyente web vegetariana. H...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias..)

    9,95 €

  • THe Korean Cookbook
    Titulo del libro
    THe Korean Cookbook
    Choi, Jungyoon
    Phaidon
    350 auténticas recetas coreanas para el cocinero casero, escritas por los guías perfectos de esta extraordina...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    49,95 €

  • Dulces caprichos. Descubriendo sabores
    Titulo del libro
    Dulces caprichos. Descubriendo sabores
    Salinas Aragón, Koldo
    Ttarttalo
    Con Dulces Caprichos se estrena en el mundo de la literatura culinaria  Koldo Salinas, maestro chocolatero por ...
    No disponible
  • Aguardientes vinos y licores
    Titulo del libro
    Aguardientes vinos y licores
    AA.VV
    Ngv vemag-verlags
    No disponible

    4,95 €

Anaya en Libreria Porta Da Vila

  • RELIGION CATOLICA 3ºESO
    Titulo del libro
    RELIGION CATOLICA 3ºESO
    Crespo Marco, Valero
    Anaya
    No disponible

    Consulta a nosa
    Libraría

  • EXERC.MATEMAT.1 ARITMETICA
    Titulo del libro
    EXERC.MATEMAT.1 ARITMETICA
    Colera Jiménez, José;Gaztelu Albero, Ignacio;García Pérez, Rosario;Oliveira González, María José
    Anaya
    EXERCICIS DE MATEMÀTIQUES: Aquesta col·lecció oferix una sèrie de quaderns classificats per blocs de contin...
    No disponible

    6,30 €

  • Bilbao
    Titulo del libro
    Bilbao
    Izquierdo, Pascual
    Anaya
    Itinerarios para recorrer el país. Visita a las ciudades y excursiones. Las localidades, espacios naturales y ...
    No disponible

    21,50 €

  • Lingua 1ºPRIMARIA
    Titulo del libro
    Lingua 1ºPRIMARIA
    Martínez Moldes
    Anaya
    No disponible

    Consulta a nosa
    Libraría

  • LINGUA GALEGA 6ºPRIMARIA (DEIXA MARCA)
    Titulo del libro
    LINGUA GALEGA 6ºPRIMARIA (DEIXA MARCA)
    Equipo Carabeiro
    Anaya
    No disponible

    Consulta a nosa
    Libraría